《優雅隨興的覆盆子葛雷》（rasberry galette）
galette這個隨興派的由來到底～是從何發展我真的是找不到資料，總之他跟塔跟派很像，但更簡單，基本上就是塔桿平之後將食材放在中間，由外往內將麵團折起來就可以丟進烤箱了，只是要注意食材不要太多水分，也不要堆疊得太厚，否則會太濕又難以包覆。
如果你跟我一樣是捏塔智障（總是後薄不均、總是無法貼合塔模的縫隙、烤出來的塔殼總是變形），galette絕對是讓你從新建立起塔派類甜點熱情的好選擇；你只需要一雙烘焙的手，一顆快樂的心以及一份愛的力量！就可以做出各種充滿變化的美味galette。
這份食譜是全素可食，大概是我做過最健康的甜點了，中間的水果也可以改成鹹食（做pizza的概念），換成燻鮭魚、花椰菜、蘑菇跟乳酪一定也非常的好吃（流口水）。
讓我們在2017的年初用健康的galette照顧家人與朋友吧！！！
食譜分成兩部分：內餡與麵糰
內餡：※可以使用任何一種水果（除了瓜類，瓜類含太多水分，雖然真的很希望有機會可試試看烤過的西瓜到底是甚麼口感），如果使用蘋果最後烘烤前可以另外撒上肉桂砂糖增加風味、或是水蜜桃可以加一點迷迭香下去烤。
覆盆子200g
砂糖80g
柳橙一顆
步驟：
１、先將覆盆子以及砂糖拌勻備用。
２、先削完柳橙屑屑（麵團用），再取出果肉備用。
麵團：
燕麥片75g
杏仁粉100g
全麥麵粉55g
二砂35g
玉米粉30g
香草精2小匙
柳橙皮屑屑一顆
椰子油60ml
蜂蜜15g
冷水1大匙
步驟：
１、將乾料（燕麥片、杏仁粉、麵粉、砂糖、玉米粉）通通丟到一個大盆裡面混和均勻。
２、將濕料（香草精、柳橙屑屑、椰子油、蜂蜜、冷水）通通丟到一個小碗裡面混和均勻（不會完全融合是正常的，因為油水分離），再倒入步驟一的乾料當中混和均勻成一個漂亮的麵團之後用保鮮膜包起來丟入冰箱冷藏至少一個小時。
３、在烤箱預熱180度的同時，將麵團桿開，中間放入準備好的水果之後再從周圍向中間摺疊成照片的樣子，周圍撒上砂糖與麥片之後就可以丟入預熱好的烤箱中烘烤20-30分鐘就完成了～～椰～～～。
麥片這裡選：http://bit.ly/2kkDqSJ
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